米饭: 2碗， 豌豆: 200克， 胡萝卜: 0.2根， 香菇: 3朵， 腰果: 一小把， 肉末: 适量， 香干丝: 一小把
1豌豆备用，胡萝卜切丁备用，因为懒，所以放一起，本来胡萝卜先炒一下感觉出点胡萝卜素更好
2肉末是超市现成的，比减肥，最近怕肉味，所以加了一点酱油拌了一下
3香菇泡发切丁，生腰果洗净用厨房纸吸干备用
4要重点说一下这个，从潮州老家带回来的，叫香腐丝，应该是豆制品炸的，很香而且有点咸，当地的斋饭斋粥都爱放来提味，个人很喜欢，所以有肉也加了，捏碎备用
5过程太匆忙没来得及拍 冷锅冷油加入生腰果，小火炒至腰果变成金黄色，盛出备用； 利用锅里剩下的油，爆香香菇丁，有香味溢出即可； 直接将豌豆和胡萝卜丁放入锅中爆炒(豌豆可以提前用水煮一下)放少许水焖熟豌豆，大概10分钟左右，反正我是需要试吃的厨房小白； 随后放肉末炒均匀，放调味料盐，特殊时期调味料只有盐，因为有肉末，所以挺鲜的； 一定要等汁收完才能下米饭，不然太湿个人不喜欢； 最后将炒好的腰果和香腐丝放入炒均匀的饭再次翻炒，出锅
6成品，美味而且颜值还不错哦，关键是方便快捷