原料

高筋面粉100克（可以用普通面粉），葱5克，黄油10克（可以用植物油），水50克、，黄油10克（可以用油酥（植物油10克加面粉1克）， 抹料，鸡蛋1个，盐2克

步骤

1.面粉倒入容器中 2.加入水和软化的黄油 3.混合成团 4.经过揉搓，保证比较光滑 5.然后分成四份 6.每份抹上油，盖盖醒10分钟 7.鸡蛋倒入小碗中 8.加入切好的葱花和盐 9.混合均匀 10.然后倒入量杯中，这样方便倒入饼里 11.黄油10克，放入碗中 12.融化成液体 13.将小面剂子，擀长擀薄 14.四边涂一厘米的蛋液（用10步的即可）中间涂黄油 15.然后拉起 16.将一边和另一边按好，成一个长方形。因为边缘有蛋液，所以是象一个口袋状。因为中间有黄油，所以遇热后，中间会膨胀。其他依次做好 17.平底锅加热，放油，有热气后 18.将饼放入 19.会膨胀 20.用筷子扎个小洞，就不会膨胀了 21.然后将蛋液倒入，根据各人喜欢的量多量少，少一点其实更好吃 22.然后再烙至金黄色 23.蛋遇热后，会膨胀，说明蛋熟了 24.切片食用