松露巧克力(方子来自涛哥)

原料

纯可可脂黑巧克力: 150克, 动物淡奶油: 75克, 花生碎: 20克(可选), 椰蓉: 20克(可选), 可可粉: 20克(可选), 彩色砂糖: 20克(可选)

步骤

1巧克力切碎

2动物淡奶油倒进一个小奶锅里,放在火上加热,奶油煮沸后,把奶锅从火上移除

3切碎的巧克力倒进奶锅里和奶油充分搅拌均匀至无颗粒,再倒进一个容器里

4放进冰箱冷藏1小时左右

5巧克力酱凝固后,用1个勺子挖出一个个巧克力团

6巧克力团摆放到烘焙纸上,先在手心沾一点水,放手心揉成圆球

7放入各种自己喜欢的食材中裹满表面

8做好的松露巧克力可以摆放在一次性油纸托

小技巧

彩色砂糖的做法


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