山斑鱼: 两条， 姜: 一目， 芫茜，香芹菜: 适量， 五花肉: 一两， 大米，水: 适量
1买鱼时让鱼贩帮忙宰杀，山斑鱼身上有很多粘液，处理的方法是，先用食盐腌制五分钟后用刀逆着鱼鳞方向反复刮大约二十遍，每刮四~五次粘液都要反复用水清洗，即可去除粘液 。
2锅里下油烧热后放入大约三片姜煸至微黄后将放入山斑鱼中小火煎除腥味
3将山斑鱼和猪肉放入煮至七成熟的白粥里，再用中小火煮熟，先后放入适量的生姜丝 芹菜，芫茜即可 。
刮粘液时一定要逆着鱼鳞的方向刮