香菇小鱼干

原料

鱼干: 一把, 蒜: 3-4瓣, 姜: 3片, 酱油: 少许, 香菇: 八九朵, 甜椒: 一个

步骤

1小鱼干一把泡水,半个小时够了,这次买的不是很干,因为给孩子们吃,所以要泡一泡,喜欢吃硬的或者牙口好的可以直接放入,第一次烧的时候放了一把干的,后来只能在看电视时候吃,当零食吧

2蒜切片,姜切丝还是片自己随意,我切的是粗线条的丝,主要为了方便孩子们挑拣,我女儿不吃姜

3甜椒切小块

4香菇切丁焯水,捞出待用

5锅里倒油,放入姜丝和蒜片,炒香之后倒入甜椒抄过水的香菇丁和泡软的鱼干,这里可以后放鱼干,因为我家两个孩子吃软不吃硬,我就一起放了

6若是大小都吃辣的时候,可以放一勺豆瓣酱,稍辣,但味道好,家里来客人我每次会放一勺,今天专门给孩子们和自己吃的,就放点生抽就可以啦。

7这就是我的秘密调味料,一般人我不告诉他。

8尝下小鱼干达到自己喜欢的硬度后,放点盐,为啥此时才说放盐的问题呢?因为有次我买的鱼干是咸的,是咸的,是咸的,放了以上佐料后又放了盐,然后,然后,我问孩子们无聊是什么味道,孩子们异口同声的回答说——是咸的,明明是闲得无聊嘛。 如果觉得鱼干还有点硬,当然是放开水啦,一点点,稍微煮一下下就好啦。


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