茶叶蛋—张妈妈厨房

原料

鸡蛋: 12个, 红茶包: 4包, 绍兴酒: 30ml, 清水: 1L, 冰糖: 35g, 食盐: 1汤匙, 老抽: 80ml, 生抽: 40ml, 花椒: 1汤匙, 白胡椒粒: 1茶匙, 红葱头: 2颗拍松, 姜: 2片, 桂皮: 1指长2片, 草果: 1个, 八角: 4颗, 香叶: 4片

步骤

1准备材料,料包部分准备好包进料包

2鸡蛋煮熟后浸冷水,用铁汤匙磕出纹路,备用

3料包、调味和1升水,水滚开后煮15分钟

4取出卤料包,下茶包,放入鸡蛋,卤水要沉过鸡蛋,水滚开后小火煮10分钟

5取出茶包,下绍兴酒搅匀,浸6小时

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