原料

手擀面: ， 黄花菜: ， 木耳: ， 五花肉: ， 鸡蛋: ， 葱、姜:

步骤

1五花肉洗净，直接放入锅中，葱姜，煮开，大约15分钟左右，用筷子能插进肉里即可～然后就放凉，室温或者冰箱中都可以…～

2黑木耳，黄花菜热水泡一泡～留部分原水～

3把五花肉切小块～

4把黑木耳和黄花菜也切段～

5用油爆香，放入肉，黑木耳，黄花菜，放入黄酒，煸炒～加入生抽和老抽提色，放少许糖提味～

6放入前面原汁和肉汤，要漠过所有食材，炖煮15分钟左右～

7用淀粉勾芡～不要太稀薄～再把蛋打散，缓慢加入锅里并缓慢搅动，就是完美的蛋花了～

8下手擀面～淋上卤汁～撒上香菜～完成～呦吼?