原料

五花肉: 500克， 紫洋葱: 半个， 香菇: 3朵， 八角: 1个， 姜: 两片， 冰糖: 4粒克， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 2勺， 盐: 3克， 耗油: 1勺， 圆生菜: 数片， 白糖: 适量

步骤

1备料：五花肉切小长块，洋葱切丁，香菇切丁，圆生菜撕成片

2肉过水炒一下血沫

3锅中放油，6成热下洋葱，小火煸炒，尽量炒干，炒成葱酥的状态，乘出备用

4锅中放少许油，下炒好的肉，编炒出油，加入鲜菇粒，香菇炒软，放入洋葱酥，加入酱油，老抽（我习惯用红烧酱油），糖翻炒均匀加入热水，水没过食材，加入料酒，姜片，八角，耗油，开锅后转小火盖盖炖50分钟。这个时候可以另烧清水加入油和盐，炒西兰花和圆生菜装盘备用。

5收汤加入盐调味（后加盐肉可以炖的更烂），汤汁留适量的程度就可以关火了（调料可以根据个人口味添加，收汤的时候我喜欢放几粒冰糖，炒肉时候就要少加糖，口味依个人调节）

6装盘可以享用了✌️

小技巧

调料的量我随意写的，酱油盐和糖一个人口味添加，红烧酱油烧出来颜色比较好看