原料

猪蹄: 1只， 花椒: 5粒， 八角: 3个， 香叶: 4片， 干辣椒: 5个， 老抽: 3勺， 姜: 5片， 料酒: 2勺， 冰糖: 10克， 生抽: 3勺， 盐: 适量， 豆瓣酱: 1勺， 老抽: 2勺， 大蒜: 2粒

步骤

1猪脚买的时候让店家剁碎，回家后洗净，与姜片、葱结和料酒一起放入水中焯一遍，去浮沫捞起。

2猪脚和八角桂皮香叶一起，放入电饭煲中炖一小时，加入生抽老抽和盐，继续炖煮半小时，捞起备用。

3炒锅中放冰糖炒出糖色，放猪脚翻炒，下大蒜和干辣椒段，炒香，加温水没过猪脚，小火炖20分钟。

4大火收汁，淋上香油出锅。