草鱼: ， 花生仁: ， 姜碎: ， 蒜片: ， 葱段: ， 花椒: ， 料酒: ， 盐: ， 白胡椒粉: ， 干粉: ， 蛋液:
1将草鱼洗净，去骨留肉，切成大块的鱼片，调入姜碎，料酒，盐和白胡椒粉腌10分钟
2将一半熟花生仁去皮打成碎末
3将鱼肉片沾干粉，蛋液和花生碎
4六成热油炸鱼排，炸熟捞出
5锅留点油，放入干辣椒段，姜片，蒜片，花椒炒香，再加入葱段，炒匀，最后放入花生米鱼排略微搅拌即可装盘