白虾: 随意， 酸菜: 随意， 姜蒜: 适量， 花椒: 适量， 小红干辣椒: 适量， 香菜: 随意， 盐: 适量， 味极鲜酱油: 适量， 料酒: 适量， 植物油: 适量
1酸菜半个，洗净泡10分钟，切成厚片段待用。
2白虾洗净，沥干水分。
3锅中倒入植物油，烧到7分热，下姜蒜末葱白、花椒翻炒爆香。
4下酸菜炒，加少许料酒，加少许水，依据口味下佐料（盐、鸡精、辣椒）。
5烧沸后加入白虾，等虾色变白，加料酒，少许植物油，最后葱段撒上起锅，撒点香菜段开吃。