花胶: 4片， 姜: 4-5片
1准备好买的花胶，我买的是这种鳕鱼胶，一斤14头的，清水洗净，然后放进盆里。
2加入清水，清水的量应高过花胶2-3cm，密封（防止串味）放入冰箱里，冷藏泡24小时。具体时间应按照花胶大小调整，泡到发软就可以了，不要泡太久，不然营养会流失。
324小时后，将花胶从冰箱中取出，锅内倒水，放入四五片姜去腥。水开后放花胶（一两以下的花胶煮就可以了，超过一两的可以选择蒸），注意一定是水烧开后放花胶，然后会看到花胶慢慢蜷缩、变软。煮2-3分钟就可以了，不要太久。
4这是刚刚煮好的花胶，然后用清水冲一下，怕腥的这时候用刀背把血丝刮掉。
5来一张侧面的特写。 花胶洗净、去血丝后，接一盆干净的清水，将花胶放入，水的量依然没过花胶2-3cm。密封，放入冰箱中继续泡12小时。
6这是发完12小时后的样子，可以看出花胶比泡之前胶质明显厚了许多。这个时候就大功告成啦。
7此时切开的样子。我一下泡了四块花胶，因为嫌麻烦所以懒得一块一块的泡。吃不了可以像我一样切成小块，放入保鲜袋里冷冻保存，一定要在3个月内食用完毕。
8这是最后泡完花胶的水，千万不要倒掉，都是胶原蛋白，可以熬汤的时候加进去。
做好的花胶可以做花胶奶冻或是煲汤都是很好的选择。