虾: 1斤， 干红辣椒: 10个， 蒜: 1头， 土豆: 1个， 藤椒: 少量（可不放）， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 姜几片: ， 胡椒粉: 适量， 色拉油:
1土豆切条状洗净沥干，锅内倒入炒菜1.5倍油，土豆条小火煎熟
2蒜切片，干辣椒切断
3虾开背去虾线（刀划开虾背，牙签挑去虾线）。 起锅，到入炒菜1.5倍油，依次入蒜片、姜、干辣椒、藤椒爆香；倒大虾爆炒至虾变红倒入料酒；加煎好的土豆条；加生抽、盐调味；翻炒几下。出锅前撒胡椒粉翻炒几下。
要买活虾哦，活虾有弹性开背也好开 我家刚好有藤椒，木有就不用，出锅后放香菜点缀