原料
土豆: 1个， 鸡蛋: 1只， 芝士: 1片， 糯米粉: 少量， 白砂糖: 少许， 盐: 少许
步骤
1将鸡蛋、糖、盐一同打发，至糖盐溶解。
2将糯米粉加入蛋液中继续打发，至糯米粉均匀溶于蛋液中。（本人比较喜欢土豆泥的口感，所以糯米粉只加少量，如果喜欢糯米感，可多加）。
3土豆切块隔水蒸熟，碾压成土豆泥，趁土豆泥还热放入一片芝士，搅拌均匀。
4将步骤2的蛋液加入土豆泥中搅拌均匀，成膏状。
5将步骤4的成品放进保鲜袋一角，剪开袋角一小口，方便挤出。
6开始煎饼，平底锅下油，以打圈方式挤出土豆饼，注意火不要太猛以免容易焦。两面煎至金黄即可。
小技巧
1、喜欢甜饼可多加糖，喜欢咸饼可多加盐，不过芝士本身带咸味，要酌情衡量。 2、土豆一定要能压成蓉，最后的混合物最好成膏状，不然有土豆粒或混合物太稀都不好煎。 3、煎饼本身比较吸油，吃之前可先用吸油纸吸走表面的油，吃的时候没那么腻。
