肉丝: 100克， 土豆: 俩个切丝， 红辣椒: 俩个切丝， 青辣椒: 四个切丝， 葱: 适量切葱花， 姜: 适量切末
1热油，加入葱花，姜末爆炒，放入肉丝翻炒，加少许盐提味，炒至肉丝发白
2倒入土豆丝，翻炒，放少许盐，糖，提味，翻炒一两分钟
3倒入辣椒，翻炒，放少许盐提味，加少许清水，炒个俩三分钟，即刻出锅
一：土豆丝切过后用水冲一下，泡一泡，炒出的土豆丝清爽，青脆 二：肉丝可以用淀粉或蛋清过一遍，炒出来的肉质细嫩