鸡爪: 10只， 姜，蒜老抽，生抽，耗油: 适量， 辣椒酱: 适量
1把鸡爪开水煮十分钟，捞起晾干
2晾干后，油炸到发黄，直接放入冰水，使鸡爪外皮起皱，，，
3待鸡爪泡好皱纹，锅子烧油，加姜蒜末辣椒酱，再加老抽，蚝油，生抽弄出汤汁，倒入鸡爪，搅拌，鸡爪上色即可，，
4最后鸡爪装盘，蒸锅蒸十五分钟，，，，最后出锅洒上葱花，，，
炸鸡爪是个危险，油花四溅，，注意锅盖盖好，