原料

半肥瘦的猪肉: 适量， 鸡蛋: 一颗， 盐: 适量， 姜末: 少许， 花椒粉: 适量， 白酒: 少许， 淀粉: 适量

步骤

1肉洗净，去皮切薄片。

2放入盐，花椒粉，一点点生姜水，一点点白酒，一颗鸡蛋腌制15～30分钟。然后加入适量淀粉，让每一片肉都裹满淀粉，且不往下滴为宜。

3忘记拍下锅图了。热锅凉油～等油到4分热左右，开始将裹好的肉片逐一下锅，注意转中小火，慢慢炸，直至肉片通体金黄。

4酥酥脆脆。趁热吃，一口咬下去，麻麻的椒香混着淡淡的酒香，感觉从嘴到胃都舒坦了呢～～

小技巧

1，选肉的时候稍微有点肥肉炸出来更酥更香哦。 2，炸的时候不要心急，火开小一点，火太大外面容易糊，里面不到位。 3，白酒料酒根据自己口味选择哦。