原料

节瓜（毛瓜）: 1只， 虾干: 50克， 龙口粉丝: 1扎（约75g）， 鸡汁: 1茶匙， 生姜: 2片， 蒜头: 2瓣， 砂糖: 1茶匙， 食盐: 适量， 生粉: 少许

步骤

1备好各种食材，虾米洗净用浸过面的清水浸泡约15分钟，然后捞起虾米，浸过虾米的水不要倒掉留下待用；粉丝用清水浸淋沥干水分待用；节瓜去皮后洗干净改刀切丝或用刨丝器刨丝；

2我是用刨丝器处理节瓜成丝；

3起油锅，落姜片、蒜头再落下浸泡好虾干煸炒香；

4将节瓜丝落入炒煸均匀；

5加入浸过虾干的水，再加些清水与材料平齐，喜欢多的汤汁的可再加多些，预留粉丝会吸收一些水分；

6加入粉丝后炒拌均匀，放点砂糖、鸡汁（或鸡粉），不盖锅盖大火煮约一、二分钟，见节瓜变软转透明时，即可调生粉水挂薄芡汁，根据需要喜欢芡汁多些或大火收干汤汁后落盐调味关火。

7装碟开吃！