中筋粉: 150克， 白油: 50克， 糖粉: 25克， 水: 75毫升， 低筋粉: 100克， 酥油: 50克， 红豆沙: 300克
1将水油皮的所有材料一起拌匀用手搓揉2分钟成团状，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
2油酥皮材料拌匀
3油皮油酥分别分12份，搓成小圆球
4将油皮用手轻压扁，包入酥皮，擀开成椭圆状，由上往下将油酥皮卷起来，转90度，擀开再卷起
5压扁，擀成圆形，包入豆沙馅，拍扁，以叉子叉上几下，刷上蛋黄液，放入烤箱中层。180度25分钟
6在烤制到22分钟时，取出烤盘，再刷一次蛋液，关下火，继续烤至上色