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原料
淡奶油: 100克, 黄油: 100克, 糖粉: 30克, 速溶咖啡粉: 15克, 低筋面粉: 160克, 玉米淀粉: 40克, 细砂糖: 10克, 盐: 1克
步骤
1黄油室温软化,加入糖粉,细砂糖,盐,搅拌均匀
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2搅打均匀后的状态
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3将淡奶油加速溶咖啡粉稍微加热至融化,搅拌均匀。放凉,分三四次加入上一步的黄油中
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4混合均匀后,分两次加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉,并用刮刀切割拌匀
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5搅拌
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6用一个高点的桶或被子,套上裱花嘴和裱花袋,装入搅拌好的面糊
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7挤出自己喜欢的花型,放入烤箱中层,上下火160度,我用的kenwood烤箱,二十分钟
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小技巧
咖啡粉我用的带糖伴侣的速溶粉,不是纯咖啡粉。如果想吃摩卡风味的,还可以将咖啡粉减量,替换相应的可可粉和奶油巧克力 糖粉我用的不是自己打的纯糖粉,而是超市买的,里面含有玉米淀粉,如果用纯糖粉,可以相应增加一点点的面粉,看你的面粉吸水性哦!