一碗冷面，灵魂就是它的汤。冷面汤是否好喝又爽口，是决定冷面好吃与否的关键。劲道的冷面，配上这样酸酸的汤汁，足以怯去心头的火气了....
食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜 调料：凉开水，白糖，盐，白醋，生抽，香葱，香菜，蒜末，芝麻油
1、食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。 2、鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末。 3、凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。（我做了2人份的） 4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。 5、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点） 6、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。 7、可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。（看到这只大手了没，先森看我动作太慢，他急着吃，这不自己动手洗了） 8、把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）