哈拉海: 一把， 鸡胸肉: 1块， 葱花、蒜丁、姜丝: ， 料酒、生抽、老干妈: ， 胡椒粉、淀粉: ， 胡萝卜丝（可选）: ， 食用油: ， 盐、鸡精: ， 鸡蛋: 1个（只要蛋清）
1图中为我用的哈拉海。
2哈拉海提前泡发，多换几次水，洗去泥沙杂质。
3鸡肉切薄片。准备葱花、蒜丁、姜丝。胡萝卜丝。
4鸡肉和葱花、蒜丁、姜丝放小碗中。加入少许料酒、生抽、半勺老干妈（主要要红油）、胡椒粉、蛋清、淀粉、半汤匙食用油拌匀。
5炒锅烧热，放入2汤匙食用油，鸡肉温油划散，发白盛出。
6炒锅留底油，下胡萝卜丝翻炒片刻。
7下沥干水分的哈拉海翻炒片刻。
8加入鸡肉片、盐添入半小碗水。加盖焖5分钟，加入少许鸡精即可。