咸鸭蛋: 1-2只， 煮熟香米饭: 视乎你的食量， 瘦肉: 随意， 胡萝卜: 半条， 豆角: 随意， 芝麻油: 少许， 玉米淀粉: 少许， 糖: 少许， 鸡粉: 少许
1把肉切丁，下几滴麻油，糖，淀粉拌匀腌10分钟（千万不要下盐） 配菜也切丁备用，咸鸭蛋切小块备用
2油稍热把配料下锅翻炒至7成熟，糖，鸡粉适量调味
3把咸鸭蛋块下锅炒溶化，倒入煮好的米饭快速翻炒拌匀，饭粒见均匀裹上蛋黄后再把之前推去锅边的配菜一起拌炒一分钟左右（熟就行）上碗开吃～ʕ̡̢̡*✪௰✪ૢʔ̢̡̢
1.腌肉的时候不要放盐是因为过早放盐，肉的纤维会变紧绷，容易柴不够嫩。 2.咸鸭蛋切块是加速它受热快，溶化快，一整个扔下锅是很难短时间让蛋熟的，再墨迹配菜都该糊了。切记蛋黄蛋白分开下，先把蛋黄融化了再下蛋白哦。 3.配菜可以自由变化，自己喜爱就行。我是严重的色彩控营养学爱好者，所以配菜不光要求颜色要搭配，还要有营养，好吃也要好看。谢谢ʕ̡̢̡⌯͒•ɷ•⌯͒ʔ̢̡̢