原料
小黄鱼: 2条， 葱: 适量， 老抽: 1/2勺， 蒜: 3-5瓣， 料酒: 小半碗， 清水: 适量， 盐: 适量， 白砂糖: 1勺， 鸡精: 1/2小勺， 生抽: 适量
步骤
1小黄鱼去鱼鳞内脏洗净
2用厨房纸巾吸干表面水分备用
3准备葱姜蒜（我忘记买葱了，用老家的土胡椒菜代替了）
4中火，锅里放油，放入生姜和盐
5中小火煎至两面金黄
6放入白砂糖
7老抽，生抽
8剁椒
9料酒及清水
10略煮一会儿再放入蒜末
11汤收的满意时（不要太少了）将鱼盛起来，把香菜叶子铺上
12锅里剩余的汤里放入葱花和香菜梗，放鸡精，然后关火
13将汤汁倒到鱼身上
14完成
小技巧
1吸干水分是为了煎鱼时候不会爆油 2鱼要用冷水，而且需要围着锅边倒，不能直接倒在鱼上 3白砂糖尽量要用，家里有不能吃糖的还是不要放了 4盐一开始就放进去，是为了防止煎鱼时粘锅，盐分量比平时烧鱼稍少一点点，因为后面的剁椒里含盐的，如果想烧酱烧黄鱼，也在放剁椒时一起放就好了
