原料

啤酒: 一瓶， 鸭: 半只， 土豆: 个， 葱: 适量， 姜: 片， 老抽: 适量， 八角: 个， 干辣椒: 个， 生抽: 适量， 桂皮: 适量， 盐: 适量， 蒜: 瓣， 胡萝卜: 半根， 冰糖: 适量

步骤

1土豆切换备用 胡萝卜切换备用 鸭肉洗净备用

2葱洗净切段备用 大蒜切片备用 生姜切片备用 朝天椒五个洗净切片 八角一颗，桂皮一块，洗净备用 冰糖一小把备用

3锅烧热，少油，放入2中所有配料，翻炒出香味，放入鸭肉翻炒，加点盐，半汤匙老抽，一汤勺生抽，翻炒后盖锅盖30秒左右，开盖再翻炒，加入一听啤酒，没过鸭肉块，盖上锅盖转小火闷煮15分钟

4开锅盖加入1中的胡萝卜和土豆块，翻炒后加点点水再闷煮5-8分钟（具体看土豆块大小，熟了就可以了）

5盛出前加入剩下的葱叶，开大火收汁即可

小技巧

因为我要带餐，鸭肉又相对不够多，我家贝贝又喜欢胡萝卜，所以才加了胡萝卜跟土豆。如果只是单纯的做啤酒鸭，是不需要添加这两个配菜的。鸭肉一定要小火闷煮，不然不容易熟。如果不喜欢那么浓啤酒味的，可以半瓶啤酒，其他加水就可以了。