原料

鸡胸肉: 3块， 鸡蛋: 2个， 淀粉: 20g， 面粉: 250g， 白糖: 30g， 白胡椒: 适量（可多备对胃好）， 麻椒（棕绿色是麻椒反之花椒）: 一小把， 姜块压汁或（料酒）: 10g， 油: 炸锅半锅， 盐: 酌量

步骤

1准备两个器皿。 一个用来腌鸡肉，一个用来放面粉和淀粉糊。 把鸡胸肉洗干净切条，顺着纹理切，不要太短太粗，像街上买的那样就可以。

2鸡柳放在一个器皿里，把姜汁压出来（可以用料酒，只不过用姜汁更自然） 麻椒能研磨成粉放进去最好，切沫也可以。 接下来放糖10g（或酌情添加） 蛋清两个，白胡椒粉适量， 盐根据自己情况适量，搅拌均匀腌制5分钟。

3接下来的时间可以准备面粉淀粉糊了， 面粉为主，淀粉少许， 根据平时炸东西的量就可以。 （如果是初学厨艺的话可以参考我上面的用量） 加水喜欢面多就稠一点，反之稀。

4面粉淀粉糊调好加入剩余白糖，白胡椒，盐适量。

5热油，鸡肉易熟，八成热几分钟就好。酌情。 统一炸好捞出，油温加热高热，全放进去，复炸1分钟就好。

6啃吧！