五花肉: 10*10， 梅菜: 半包， 老抽生抽蚝油糖: ， 葱姜蒜 八角:
1五花肉和姜片八角入冷水煮开后炖10分钟，取出，用牙签扎孔，涂老抽上色。
2平底锅放油，爆香葱蒜，放梅菜翻炒一会儿后加入生抽老抽蚝油料酒和糖，加入刚才煮肉的水煮开后关火待用。
3用厨房纸吸干肉皮水分，入油锅扎至无声，取出晾凉后切成3cm左右的肉片。
4把肉码在碗里，梅菜盖在上面，扣一个盘子放入高压锅，30分钟左右。
5把肉汁盛出后倒扣在碟子里。淋上肉汁。