原料
鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 52克， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克， 可可粉: 10克， 热水: 20克， 白砂糖: 60克
步骤
1牛奶称重
2加入玉米油
3打至乳化
4筛入低粉
5拌匀
6加入蛋黄拌匀
7蛋清分三次加糖打至湿性发泡
8拌好蛋黄糊
9分三次切拌蛋黄和蛋白糊
10切拌好的蛋糕糊
11取150克蛋糊
12把余下的原味糊倒入烤盘
13可可粉与热水调匀
14与150克蛋糊切拌均匀倒入裱花袋
15在原位蛋糊中轻轻挤在表面一层
16用手指划贪吃蛇的路径两次，第二次与第一次方向垂直
17送去预热好烤箱165度25分钟左右
18烤好后取出晾凉卷卷
19定型后切片
小技巧
1、蛋要选择带壳65蛋68克左右。 2、划纹路时手指沉底。 3、烤箱时间温度自行调节
