黄瓜: ， 松珍素小牛排: ， 素鸡肉浆: ， 青芥末: ， 熟白芝麻: ， 白醋:
1．松珍素小牛排解冻，切成细末，然后与素鸡肉浆、面包糠放入粉碎机中搅拌，搅拌成泥状待用
2．用步骤（1）的浆泥，罐入自封袋中卷成圆柱状，然后用做寿司的竹廉子固定，上笼蒸20分钟，冷却后切片
3．黄瓜洗干净，切片，以盐、白醋腌大约15分钟。腌后的黄瓜会流出大量水分，把水分隔掉，愈干愈好
4．白芝麻放入铁锅中炒香，待用
5．青芥末、蘑菇精拌入黄瓜中，放进冰箱中冷藏待冷，吃时拌少许橄榄油、撒熟白芝麻
6．取长方白盘，用不锈钢圆圈模放入腌渍黄瓜片压实，取出不锈钢圆圈模。另一端，放少许盐，在盐之上放一块冰块，在冰块之上放一片紫苏叶。在紫苏叶之上放三片步骤（2）素牛肉片即可