油: 适量， 面粉: 500克， 葱花: 适量， 盐: 适量， 五香粉: 适量， 小茴香: 适量
1和面：500克面粉揉到较柔软程度静置30分钟。
2炒油酥：在等待步骤一期间炒油酥，这是保证葱油饼酥香可口的关键。 开小火锅热后倒油，等待油微热时放入与油同等分量的面粉，不停搅拌直至微黄，取出油酥备用。
3制饼：将揉好的面擀成适当大小的片状，抹一层油酥，撒上葱花，撒盐、五香粉、小茴香等。将面片卷成长条状，然后像蛇一样从一边盘起至尾部，压扁擀均匀即可。
4煎饼：平底锅内刷油，将饼放入，煎至两面金黄就可以出锅啦！
炒油酥和煎饼比较容易炒焦或煎糊，一定注意小火并随时掌握火候。