原料

熟白面条400公克，虾仁70公克，鱼板35公克，中卷100公克，大白菜120公克，葱段10公克，蒜末5公克，红辣椒末10公克，高汤100cc，盐少许，细砂糖少许，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，淡酱油1/2大匙，胡椒粉少许，乌醋1小匙

步骤

1.大白菜洗净切片；虾仁去肠泥后洗净；鱼板切片；中卷去内脏洗净切圈片。 2.取作法1的虾仁和中卷圈分别放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水分备用。 3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、蒜末及红辣椒末，加入作法1大白菜片炒软后加入熟白面条、作法1鱼板片、作法2虾仁和中卷圈拌炒均匀，倒入高汤和所有调味料拌匀至入味收汁即可。