原料

脱皮绿豆: 250克， 细砂糖: 50克， 麦芽糖: 50克， 葵花籽油: 100克， 切碎的蔓越莓: 20克

步骤

1脱皮绿豆洗净后，泡5小时以上，中途换水4到5次。

2笼屉铺笼布，将泡好的绿豆平铺在笼屉上，将绿豆蒸熟，蒸熟后的绿豆会有些许开花，两手指将绿豆碾，能碾碎，说明绿豆蒸熟了。

3蒸熟后的绿豆过筛，或者料理机打碎。

4不粘平底锅放入葵花籽油或者玉米油，将绿豆倒入平底锅，小火翻炒，等绿豆将油全部吸收后，放入细砂糖和麦芽糖翻炒。

5等绿豆能抱团后，关火，将做好的绿豆糕团分成两份，一份用保鲜袋装好，避免风干，另一份加入切碎的蔓越莓，翻拌均匀后，装入保鲜袋。

6将绿豆糕团分成40克左右小团，用50克的月饼模或者绿豆糕模，压成漂亮的绿豆糕，模具要刷油防粘，即可。

7给做好的绿豆糕穿上漂亮的衣服，放冰箱冷藏后食用，口感更棒。冷藏保存5天。

小技巧

1、个人觉得用葵花籽油或者玉米油做出的绿豆糕口感轻盈一些，不会太腻，如果喜欢黄油的宝宝，可以将油换成黄油，但是黄油版本的我没有试过，不知道成品出来怎么样？ 2、绿豆在清洗的过程中，一定要多清洗几次，如果在室温下泡，期间要换四五次水，不然绿豆容易发酸，或者放冰藏室（不是冷冻室）低温泡。 3、这个口味是我比较喜欢的，如有不喜欢的宝宝，勿喷呀。