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原料
低筋面粉: 180克, 抹茶: 5克, 黄油: 110克, 蔓越莓: 60克, 糖粉: 60克, 蛋液: 30克左右
步骤
1准备好原材料,黄油软化(不要加到很热,融化就行)糖粉,低筋面粉,抹茶粉混合过筛
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2蔓越莓剪碎备用
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3把混合的粉类加入软化好的黄油,加入蛋液
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4面团活好后,加入蔓越莓,继续和面,尽量使蔓越莓均匀分布到面团中
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5面团铺上保鲜膜放置到模具中,压平,保鲜膜覆盖,放置到冰箱中冷冻1小时左右
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6从冰箱中去除,切片,大概0.6cm左右
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7烤盘上铺上油纸,把切好的饼干片放置到烤盘上,留出间隙,放入预热好的烤箱中170~180℃中间层烤20分钟左右(因烤箱不用,根据上色情况酌情增减时间)
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8出炉,晾凉后装盒或装袋,耶,大功告成!
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小技巧
1.使用中筋面粉,面粉混合一定过筛 2.蔓越莓最好剪碎 3.面团冷冻是为了固形好切 4.切片均匀,这样烤出来也均匀