广式月饼记录帖

原料

转化糖浆: 116克, 枧水: 4克, 花生油: 50克, 高粉: 125克, 低粉: 40克, 咸蛋黄: 11个

步骤

1准备无油无水的盆子,加入糖浆,花生油,枧水搅拌均匀至乳化

2加入高粉和低粉,搅拌至无干粉状即可。可以带上手套来拌匀

3拌匀后盖上保鲜膜静置2个小时

小技巧

1.一定要静置2个小时 2.每个饼皮30g此方大概可做75g月饼11个


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