原料

猪里脊: 100g， 茭白: 70g， 红椒+青椒: 120g， 西葫芦: 半根约160g， 杂粮饭: 一拳（熟重约120-150克）

步骤

1准备好食材： 菜类：猪里脊100克，茭白70克，红椒+青椒共120克，西葫芦半根约160克 主食：杂粮饭一拳（熟重约120-150克） 调料：菜籽油一瓷勺，生抽料酒各半瓷勺，盐少许，老抽少许

2混合好电饭煲量杯约一杯的杂粮米淘洗干净后和水以1:1的比例放入电饭煲按下煮饭键。（如果有前一天的剩饭可跳过这一步） 各种食材洗干净，辣椒和茭白切丝，西葫芦切片 猪肉切成条，放生粉一小勺、生抽料酒各半勺、一点点的盐腌制15分钟。

3锅烧热放入大半勺油，放入猪肉翻炒至变色。

4放入辣椒和茭白继续翻炒，中途可加入一点点水，持续翻炒至熟，出锅前放生抽和盐调味，装盒。

5另起锅放入剩下的油，倒入西葫芦翻炒至软，放盐调味出锅。

6盛出约一拳的杂粮饭，和菜一起装入便当盒，双椒茭白炒肉便当就完成啦~

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小技巧

1、若提前一晚制作便当，将便当放凉后密封放入冰箱保存，第二天加热后食用。 若早上制作便当中午吃，则做好后尽快密封，吃之前也需要加热后食用。一般微波炉高火3分钟即可。 2、1个人1顿的饭很难煮的出来，所以煮饭时量一杯米来煮，大概可以煮出两碗熟米饭，另一份分装出来次日备用。我这里用的就是昨天煮好的杂粮饭。 3、肉类腌制可以提前一晚准备，腌制时间长会更加入味。