原料
咸鸭蛋: 一个, 火腿: 六片, 鸡蛋: 两个, 沙拉酱: 两勺, 吐司面包: 四片, 油: 两勺, 番茄沙司: 一勺
步骤
1吐司面包把四个边去掉(怕浪费可以沾炼乳放烤箱里烤着吃),对角切一下放在盘子里备用,一共八个小三角,分成四组摆好。PS:三角形更像三明治,吃的时候方便用手拿,夹的东西也不容易漏,这步不可省)
2将沙拉酱用勺子背或小刀刮满三角吐司的一面,放入火腿(火腿切的薄一点,最多4mm),将咸蛋整只去皮,切碎,每组夹四分之一咸蛋量,备用。PS:咸蛋根据咸度把握量,我这个咸蛋很咸,所以放得少,建议咸蛋夹在火腿和面包之间,沙拉涂在火腿和另一侧面包间,口感更丰富,爱吃沙拉的也可双面都涂。
3取两枚鸡蛋打散放碗里备用。
4平底锅里放适量油,以锅底均匀布油为宜,中火加热片刻,放入四组三明治,将打碎的鸡蛋液均匀地撒在三明治一面(漏到锅里的蛋液不打紧,会形成鸡蛋皮),适时翻面,以一面焦黄为宜,此时油没了就转小火避免糊底,一般两三分钟后就可关火用余温将火候不够的一面再次上色。
5摆盘后可以倒点番茄沙司,不喜欢酸甜口的可以省略这步(建议放点沙司,会有美式快餐滴感觉,好吃不腻口感超赞)。接下来可以享受大餐啦^O^。
小技巧
这次早餐我是配了煮泡面吃,配牛奶或果汁相信也不赖哦。