原料

生抽: 一小碗（熬多了可以以后炒菜接着用）， 花椒: 一小把， 八角: 一小把， 去皮土豆: 一整个（大）， 五花肉丝: 肥肉比例均匀的（多少看自己喜好）， 香葱末: 一小撮， 蒜碎: 一小撮， 盐: 一小捏就可以（前面因为放了生抽，盐酌量）

步骤

1土豆切成筷子粗细，粗一些无所谓的，更好吃，原视频要水泡一下去掉淀粉，我没去，之后熬成汤的时候，粘稠一些更好吃。

2五花肉丝直接放入不沾锅中煸炒出油后，倒入土豆丝，煸炒至黏锅，倒入生抽酱汁，继续煸炒之后，倒入高汤没过土豆丝，盖盖子闷熟。

3用铲子能轻易铲断土豆丝的时候，说明已经熟了，不用收汁，关火之前撒入少许盐以及香葱碎和蒜碎。（我这张图是捞出来一小部分的成品图）

小技巧

这种做法简单易于操作，跟眉州东坡的味道也没差别，而且这种反超五花肉丝的方法可以将肉味儿提香，其他的菜里放肉丝的也可以借鉴这种方法。