柠檬味核桃派

原料

纯素派皮: 一份(175g), 核桃仁: 80g, 肉桂粉(可选): ¼小勺, 阿帕雷蛋奶液: , 蛋白: 50g, 白砂糖: 50g, 植物油: 一大勺, 酸奶: 一大勺, 柠檬皮屑: ½个

步骤

1准备工作: 1.把核桃仁切大块,放入烤箱150℃烤3~5分钟,取出晾凉后撒一层肉桂粉。 2.烤箱预热200℃。

2方子传送门→http://m.xiachufang.com/recipe/100574360/ 准备派皮:在配方二的基础上将液体(B)改为35g植物油.20g水.15g牛奶。

3将面团放在操作台上,在面团上盖上保鲜膜。 用擀面杖擀成直径25cm的圆形,然后对折有保鲜膜的一面,然后将面团和保鲜膜一起拿起,放入派盘一半的位置,在将保鲜膜和面团打开,用刀裁去多余的部分。 用叉子在整个面片表面刺出气孔。

4将上一步做好的派皮放入烤箱190℃烤12分钟,直到表面有稍许上色为止。 如果烘烤过程面皮膨胀,可以用叉子刺气孔,将空气排除。

5制作阿帕雷蛋奶液: 在碗里按顺序放入蛋白,糖,植物油,酸奶,柠檬皮屑,每放一种材料都要用打蛋器搅拌均匀。加入准备好的核桃仁,用橡皮刮刀搅拌成完全融合的状态。

6将制作好的阿帕雷蛋奶液倒入烤好的派皮中,用刮刀铺开。 一起放入烤箱,180℃烘烤25~30分钟。


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