枫糖培根司康

原料

低粉: 140g, 细砂糖: 5g, 泡打粉: 3g, 柠檬海盐: 一小撮, 黄油: 30g, 培根: 3片, 混合胡椒: 适量, 枫糖: 25g, 牛奶: 70ml

步骤

1培根入烤箱,200℃,15分钟。

2期间准备其他材料,黄油切小块。(先烤培根再称量,比较省时间。)

3培根取出,切小块,加入现磨胡椒,拌匀。加入25g枫糖浆,混匀,静置5分钟以上。

4低粉+泡打粉+细砂糖+现磨柠檬海盐,过筛。加入块状黄油,搓成米粒状(如图)。

5加入枫糖培根,拌匀。预热烤箱200℃。

6加入牛奶(粉:水≈2:1),搅拌,揉成团。

7用刮刀切半。

8重叠,压扁。

9再一次,切半、重叠、压扁。

10最后生面团厚约2cm。

11用刮刀切块。表面刷牛奶。

12180℃,20分钟。

13趁热吃。

小技巧

全程‘海尔嫩烤箱’,除了真的很养眼以外: 1、受热非常非常均匀。 2、蒸汽加热,烤出来的培根有焦边的同时又很多汁。 3、司康一口会咬到脆脆的部分和湿润的主体。 4、烤盘放在第三层,灯光下拍照很好看。(喂。) 注意:一定要站在烤箱的侧面开烤箱,蒸汽很猛烈。 P.S. 1、一定要放现磨胡椒! 2、就算再喜欢大口吃肉,也一定要把培根切小块(别切太小、别剁碎),会脆! 3、要用枫糖枫糖枫糖。


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