原料
干碱面: 随意， 牛肉: 少许， 胡萝卜: 1根， 青红椒: 几根， 葱: ， 蒜: ， 姜: ， 绿豆芽: ， 酱油: ， 盐:
步骤
1干碱面下锅煮九成熟，注意煮面的水要放盐（和海水一样咸），水要宽。
2捞起煮好的面，沥干，平铺在案板或大盘子上，尽量散开，冷却，晾凉。
3拿一不粘锅，讲面放在里面，加少许油，拌均，使面不粘连。放一旁备用。
4配菜切丝，蒜拍碎
5牛肉切丝，加油、盐、胡椒粉腌制
6锅内（一定要用不粘锅，非不粘锅就必须放大量油）少许油，下葱姜辣椒丝爆香。
7随后放入胡萝卜牛肉快炒，适当掂锅。
8面放入微波炉加热一分钟后下锅，炒一分钟后放入绿豆芽快炒。
9起锅装盘趁热吃
