鸡蛋: 2个， 雀巢三花淡奶: 1罐， 新鲜的菠萝肉: 400克， 杏仁碎: 1/2杯， 细砂糖: 3/4杯， 椰丝: 1/2杯， 低筋面粉: 400克
1烤箱预热至180℃，菠萝肉用搅拌机打烂，把菠萝汁和肉分开，菠萝肉放少许细砂糖腌制一会。
2在一个大盘里加入鸡蛋、细砂糖和淡奶，用打蛋器低速打3分钟，然后筛入低粉，拌匀。
3加入菠萝肉和杏仁碎继续搅拌均匀。
4把蛋糕糊倒入烤盘里，放入预热好的烤箱中，上下火烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕，没有粘上蛋糕即可取出烤箱，放凉
5再取一个干净的碗，倒入菠萝汁和另外50克左右的细砂糖，慢慢搅拌至糖溶化为止。然后直接淋在还热的蛋糕面上，再洒上椰丝和杏仁，放凉后再吃。