原料

虾: 300克， 花贝: 500克， 蘑菇: 50克， 蒜油#: ， 蒜: 5瓣， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 味精: 少许， 蚝油: 5克， 白酒: 少许， 油: 适量， 豉油汁#: ， 油: 适量， 小洋葱: 5克， 香葱: 5克， 香菜: 5克， 芹菜: 5克， 胡萝卜: 5克， 海米: 5克， 美极: 5克， 生抽: 5克， 鱼露: 5克， 泡椒水: 5克， 糖: 2克， 海鲜汁: 5克， 辣鲜露: 少许， 鸡精: 少许， 腌虾料#: ， 油: 少许， 葱姜水: 少许， 胡椒粉: 少许， 生粉: 少许， 盐: 少许

步骤

1鲜虾洗净去头，一手按住虾，一手把刀放平在虾的背部划开

2取出虾线

3放入盘中用腌虾料腌制入味备用

4蒜末加入盐，蚝油和适量油入微波炉中高火加热30秒至蒜蓉微黄取出加入豉油汁拌匀备用

5花贝凉水下锅，开口立刻捞出控干水分备用。

6蘑菇洗净入砂锅中垫底。

7花贝去半边码在蘑菇上。

8最后放上虾，浇上蒜油和豉油汁大火烧开小火焗7-8分钟关火即可。

9成品图

小技巧

豉油汁可根据食材量增减，这个菜大概用豉油30克，只供参考 海鲜不能焗时间太长，以免海鲜过老。