中筋粉: 3 cups， 泡打粉: 1 1/2 tsp， 苏打粉: 3/4 tsp， 盐: 1/4 tsp， 姜粉: 1 tsp（原食谱1 tbs，我喜欢姜粉味淡一点的）， 肉桂粉: 1 3/4 tsp， 丁香粉: 1/4 tsp， 黄油: 85 g， 红糖: 3/4 cup， 鸡蛋: 1 颗， 糖蜜molasses: 1/2 cup， 香草精: 2 tsp， （柠檬皮屑）: （1 tsp，我没加）
1将中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐、姜粉、肉桂粉、丁香粉混合一起，待用
2黄油加红糖和鸡蛋打匀，再倒入糖蜜、香草精（及柠檬皮屑），打匀
3将粉类分批次拌入黄油和糖的混合物，直到形成均匀的面团
4将面团分成两份，包上保鲜膜，静置松弛至少2小时
5烤箱预热375°F，烤盘铺烘焙纸
6操作台上撒粉，取一份面团，面团表面和擀面杖上也撒上面粉，将面团擀开至1/4-inch厚度；另一份面团，可以放冰箱冷藏柜4天之久，我则是都用了
7用饼干模具将面团分割下后，放在烤盘上，每盘烤7-10分钟，时间短点饼干就软些，久点就硬些脆些
8取下后等饼干在烤盘上略凉到可以取下后，放到烤架上继续放凉，彻底凉了就能装饰了，不过就这么吃也很棒
松弛的那步很关键，这样面团才更好操作。擀起来顺手又不是太黏。