低筋面粉: 113g， 绵白糖: 149g， 盐: 2g， 色拉油: 53g， 鸡蛋: 3个鸡蛋+2个蛋白， 纯牛奶: 88g， 醋: 几滴
1将烤箱预热至160度
2留起2大勺糖。 在一个大碗中，将面粉、盐和剩下的糖混合，搅拌1分钟
3在面粉混合物中加挖一个洞，加入色拉油、蛋黄、牛奶，搅拌均匀
4在另一个装蛋白大搅拌碗中，滴几滴醋。 搅打蛋白直到蛋白能形成柔软的尖角，逐渐加入预留的糖继续搅打，直到提起搅拌头后蛋白能够形成硬挺的尖角
5用刚打完蛋白的搅拌头将面粉混合物搅拌均匀
6将面粉混合物加入到蛋白中，然后用手动打蛋器搅拌均匀
7将面糊倒入8寸模具中，左右震动一下让表面平坦点
8放入烤箱倒数第二层（我的是4层），160度烤25-30分钟即可
1、烤戚风蛋糕的最佳温度为160度。 2、如果有糖霜就更好，我通常都是用绵白糖，因为价格比较实惠。用做菜的砂糖就不好了。 3、此方子将蛋白和蛋黄糊混合的手法十分简单，适合新手。 4、此方子需要3个蛋黄，5个蛋白。多了的2个蛋黄可以做葡挞，可参照以下房子 。 5、我也是新手，希望大家可以多提意见，谢谢