原料

中粉: 60， 黄油: 14， 糖: 8， 红曲粉: 2， 水: 20， 低粉: 52， 黄油: 26

步骤

1将酥皮所有的用料和成面团，揉至表面光滑，醒15分钟。

2将油酥的用料低粉和黄油也和成面团，揉至表面光滑，醒15分钟。

3酥皮团和油酥团各6等分，将酥皮按扁，包入1个油酥。搓圆，按扁，擀成鞋底状，从一边卷起。再按扁，擀成鞋底状，再从一边卷起，醒一会。

4将豆沙馅包入其中，收口朝下。表面割开，割的深，花开的大。

5180度，20分钟。