面团配方: ， 豆沙馅: 每个剂子包入20-25克豆馅， 芝麻核桃粉: 20克， 中筋面粉: 300克， 白砂糖: 10克， 水: 165克（试自家面粉加水量来添加或减少）， 酵母: 3克， 馅:
1芝麻核桃粉+中粉+白糖+酵母+水混合成光滑的面团
2温暖湿润处发酵至2倍大（温度28度，湿度70-80度）
3将发好的面团排出空气，分成40克一个小剂子，这些面粉约可以分成12个面团的样子，豆沙馅分为约20-25克一个
4将分割好的面皮擀成圆形（边缘略薄，中间略厚），包入豆沙馅料，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧
5锅内垫入蒸纸，将制作好的包子放入锅内，再醒发个15分钟
6盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸15分钟左右即可
7蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖
8至此，美味的黑芝麻豆沙包完成了，出炉扒开，包子松软绵密，美味啊
1、最后的醒发很重要，勿忘。 2、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷 3、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟