原料
香葱4根: ， 猪肉馅500g: ， 面包屑3/4杯（188ml）: ， 鸡蛋1个: ， 花生油40ml: ， 红色彩椒1个小的: ， 大蒜1瓣: ， 带碎粒的花生酱63ml: ， 淡椰奶270ml: ， 泰式甜辣酱40ml: ， 印尼甜酱油（kecap manis）①20ml: ， 鱼露10ml: ， 青柠汁20ml: ， 福建面450g: ， 小白菜适量: ， 青柠切块适量: ， 芫荽适量: ， 盐适量: ， 胡椒适量:
步骤
1一半的香葱剁碎，另一半切丝先放一边。香葱碎、肉馅、鸡蛋、面包屑混合，撒盐和胡椒调味后搅拌均匀，滚成丸子。锅中倒一半的油，六成热时开始分批炸丸子，一批四五分钟，炸成棕色了就捞出来，铺在厨房用纸上沥干油。
2彩椒剁碎，大蒜碾碎。锅中热剩下的油，倒入彩椒炒软后倒入花生酱、大蒜、葱丝、甜酱油、鱼露、青柠汁和1/3杯水（83ml），边煮边搅2分钟，热透了就把丸子倒回锅里煮到微沸，咕嘟三四分钟，丸子熟透了就好了。
3着面条背后的说明来煮面，熟了后沥干过凉水。小白菜焯熟，与面条一并倒入锅中搅拌搅拌盛出，撒上芫荽。青柠块一并上桌，吃的时候挤上青柠汁。
4更多世界美食与营养配餐资讯，敬请移步微信公众号MarthaStewartLiving
小技巧
① 老一辈人翻译国外调料还真是简单粗暴，kecap manis叫甜酱油，worcestershire sauce叫辣酱油，啥都是酱油。Kecap manis质地非常浓稠，更接近酱油膏，口感也要甜很多。淘宝有香港产、印尼产两种，区别有多大我也不清楚，有测试过的童鞋可以给我留言告诉我一下。
