去皮绿豆: 50克， 桂花: 随意， 陈皮: 10克， 冰糖: 随意， 无味油（植物油）: 2小勺
1去皮绿豆和陈皮一起用清水泡2小时左右
2放入高压锅，大火压上汽之后转小火10分钟即可。水不要太多，刚没过绿豆就行。
3把压好的绿豆和陈皮倒入平底不粘锅，加入桂花、冰糖，小火翻炒（要口感好些，就把陈皮挑出来）。
4水快收干时，分几次加入植物油，我还在最后加了点椰蓉，更香甜！
5翻炒到干，盛出来晾凉，就是美味清甜的绿豆沙啦！
要想做馅儿用，水一定要少，不然就多炒一会儿。加入的油越多，口感会越滑腻，但健康考虑，我还是少油少糖，这样也能最体现绿豆的清爽。