高筋面粉: 100克， 低筋面粉: 25克， 食用盐: 1克（一点点）， 橄榄油: 10克， 速溶干酵母: 1克， 饮用水: 85克， 马苏里拉芝士: 适量， 总统牌汉堡芝士: 适量， 彩椒: 适量， 虾仁: 适量， 培根: 适量， 披萨酱: 适量
1所用食材
2首先把速溶干酵母倒入碗中，然后加入约20克常温饮用水
3接着用勺子把它们混匀让酵母融化
4将低筋面粉和高筋面粉倒入碗中，加入约1克的食用盐，
5用擀擀面杖搅拌均匀
6倒入酵母水和三分之二的饮用水
7用擀面杖搅拌均匀至棉絮状，因为面粉的吸水性不一样，你可以根据自己的面粉情况加水！
8倒入橄榄油并稍微混合，橄榄油可以让面团有光泽还防粘，另外还可以增加酥脆的口感
9接下来用手揉的方法让面团与橄榄油充分混匀（具体手法请观看视频）揉至面团表面光滑即可，不要过度揉面哦！
10在原来搅拌用的碗里撒上适量的手粉（也就是高筋面粉）
11把揉好的面团放进去，并盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵1小时以上（冷藏发酵可以让面团发展的更细腻，没有那么多大气泡）
12一个半小时后把发好的面团取出，用刀分为两半（因为今天配方的量是两个薄底披萨的量）
13把分好的面团团圆并用保鲜膜覆盖好，在室温发酵30分钟，这样既可以让面团回到正常的室温，又能进行再次发酵！
14然后用手指沾一点手粉，轻轻地在面团上戳一个洞，如果面团不会回弹，说明第二次松弛发酵好了
15接着在披萨盘上刷一层橄榄油，可以有效防止粘壁，而且饼皮可以更酥脆！
16在垫子上撒上手粉防粘
17把发好的面团先团圆，然后先用手稍稍压扁面团
18接着用擀面杖配合均匀用力把面团擀成薄薄的圆形饼底
19把饼皮放到披萨盘上，用叉子在饼底中间戳洞洞，防止烤的时候鼓起来，边缘可以不戳；
20烤箱上下火220度十分钟，提前越热
21在饼底上刷一层橄榄油，然后放入披萨酱，并用勺子涂抹均匀！
22撒上马苏里拉芝士和其他品牌香味更突出的芝士
23分别放入虾仁、培根、洋葱、彩椒和玉米
24放进预热好的烤箱220度十分钟
25十分钟后披萨就烤好咯，披萨一定要趁热吃，这个时候的口感和拉丝效果是最好的了！
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一、速溶干酵母粉在温水下即可溶解，如果一直有颗粒状说明酵母失去活性了，要换新的咯！ 二、饼底酥脆的秘诀就在加入了油，可以是橄榄油也可以是其他植物油，油脂可以有效阻止面筋的生成，从而降低的面团筋性，烤出来的味道更酥脆 三、马苏里拉芝士是披萨必不可少的，它的拉丝效果很好，但口味偏淡，所以可以混着着其他香味好的芝士一起用！ 四、披萨烘烤的时间一般不超过十分钟，烤过了饼皮和馅料会焦哦，甚至蔬菜多的还会出来很多水！