小排: 500g， 尖椒: 6个， 洋葱，: ， 干辣椒: 10个左右， 青花椒: 一小把（要很麻的感觉那就再加）， 生抽 盐 糖 蒜蓉辣酱 老干妈适量: ， 葱姜蒜 大料:
1小排洗干净后放入冷水锅中，加入盐，大料，姜 （任何你觉得加进去可以去掉腥味儿的香料）。。。 煮沸后撇出血沫，接着煮到 小排软烂
2令起炒锅，加锅底油，烧热后加青花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，再加入两勺蒜蓉辣酱，最后加入主角：煮熟的小排，
3快速翻炒锅中的小排，依次加入料酒，生抽，一勺老干妈香辣酱，让小排均匀的挂上酱汁，最后加入青椒跟洋葱，继续翻炒至青椒和洋葱微微塌软（不破坏营养）
4出锅喽，装盘后撒上小葱末 提香点缀 一道四川麻辣风味的小排佳肴可以上桌喽 ！
这道菜油烟有点大。。又呛又辣啊。。（我为雾霾又做了贡献 sorry） 确保家里的抽油烟机给力些哈，不然，就为了口福牺牲一会儿吧 捂鼻溜走。